休暇村奥大山

休暇村オススメの春の会席コース、天然桜鯛と真タコ、鳥取和牛のしゃぶしゃぶの「春爛漫会席」です。産卵を目前にした「真鯛」が桜色に染まることから桜鯛と呼ばれています。その旬の脂がのった天然桜鯛、真タコ、鳥取和牛などの旬の食材を使いましたしゃぶしゃぶは絶品です。鳥取、春の旬の味をご堪能ください。
【おしながき】
・先　附：菜の花昆布〆
・前　菜：蓮根蒸し、甘鯛竹の子焼
　　　　　竹するめ松前、筍木の芽焼、さより、ワラビ
・造　り：五種盛り
　　　　　湯葉、間八、鮪、だるま鯛、ボタン海老
・鍋　物：天然桜鯛、鳥取和牛、真ダコ、春野菜
・煮　物：あなご梅煮
・酢　物：さより、小鯛の桜〆、サザエ南蛮漬
・揚　物：さより白扇揚げ、海老あられ揚げ、筍、タラの芽
・蒸　物：茶碗蒸し
※他、御飯、吸物、サラダ、果物、デザートはバイキング形式で
　ご用意しております。　　
※こちらのコースは４月１日～５月３１日までのご提供となります。

水の重要性や食の安全性が問われる昨今、大山といえば「美味しい水」があることで有名です。その水の味が一番わかる食材と言えば「豆腐」！休暇村奥大山では鳥取県産大豆と※大山の「伏流水」を使い、「その日の気温、水の温度、にがりの質」など微妙な変化に微調整して作られたこだわりの豆腐を使った会席が新登場！大山の土地が育んだここでしか味わえないこだわりの会席をお楽しみ下さい。※大山の伏流水とは、大山の雪解け水が地下に浸透し湧き出た水。
【おしながき】
・先　附：豆腐の昆布〆卯の花まぶし
・前　菜：湯葉団子、みたらしあん
・造　り：刺身湯葉、鮪角造り、間八平造り
・鍋　物：豆腐親子鍋、大山豚、豆腐
・替り鉢：ざる豆腐
・蒸　物：大山そば湯葉巻
・洋　皿：豆腐サラダ
・蒸　物：豆乳茶碗蒸し
※他、御飯、吸物、サラダ、果物・フルーツは
バイキング形式でご用意しております。

　鳥取を代表する夏の旬の味を贅沢に楽しめる「白いか　本マグロ　鳥取和牛贅沢会席」中でも白いかは日本海に生息する80種の中でも「いかの王様」と言われるほど珍重されています。特に山陰の白いかは肉厚で甘みが強く、濃厚な味が多くの人を魅了します。その他にも「本マグロ」、鳥取自慢のブランド牛「鳥取和牛」と豪華な内容。鳥取夏の味をご堪能ください。
【おしながき】
・先　附：魚の卸し和え
・前　菜：湯葉寿司、烏賊たらこ巻、枝豆
・造　り：白烏賊姿盛り
　　　　　本鮪中とろ、赤身山かけ
・鍋　物：鳥取和牛のしゃぶしゃぶ
・揚　物：鮪と白葱
・冷　鉢：ざる豆腐
※他、御飯、素麺、吸物、サラダ、果物・フルーツは
バイキング形式でご用意しております。

鳥取県産のお肉を家族みんなで堪能できるコース。鳥取和牛、大山鶏、大山豚の鉄板焼をはじめ、大人の方にもお子様にも大人気のメニューが揃ったこの夏限定のコースです。
【おしながき】
・先　附：豆腐の山かけ
・前　菜：大山鶏唐揚げ、芋ボール、枝豆、たこ焼き
・焼　物：鳥取和牛肩ロース
　　　　　大山豚、大山鶏、大山あらびきポーク
　　　　　野菜の盛り合わせ
・寿　司：鮪、間八、烏賊、海老、サーモン、玉子焼き
※他、御飯、素麺、吸物、サラダ、果物・フルーツは
バイキング形式でご用意しております。
※２名様よりのご予約となります。

旬な鳥取の食材をふんだんに使用した、ワンランク上の会席コースです。
旬の味覚をご賞味いただけます。
【おしながき】
・先　附：長芋、ピーマン、牛肉
・前　菜：鱧のネーズ焼、湯葉寿司、枝豆、烏賊
・造　り：三種盛り
・鉄板焼：鳥取和牛、大山豚
・煮　物：鰻湯葉巻、揚げ茄子
・酢の物：蛸の洗い、野菜、梅肉ドレッシング
※他、御飯、素麺、吸物、サラダ、果物・フルーツは
バイキング形式でご用意しております。

休暇村奥大山のスタンダードな和膳のコースです。新鮮なお肉やお魚、夏の旬の食材を使用したアラカルトメニューです。
【おしながき】
・先　附：おくらと湯葉の和え物
・焼　物：鯵の西京焼
・造　り：三種盛り
・せいろ：梅鶏、紅茶鶏、夏野菜
・煮　物：南瓜、海老、茄子、豚角煮、絹さや
・蒸　物：茶碗蒸し
※他、御飯、素麺、吸物、サラダ、果物・フルーツは
バイキング形式でご用意しております。