秋田の新鮮素材、調理法にこだわった郷土料理を多数取り入れた創作バイキング。1品ずつ手をかけたこだわりの会席コースも魅力です。
郷土料理を食べてみてたんせ！ブナの森バイキング
☆ご夕食☆
約４０種類の和洋取り揃えたバイキング料理。地の素材、旬の素材にこだわり、秋田の郷土料理を多数取り入れた創作バイキングです。
特におすすめは、日本三大地鶏「比内鳥」からとっただしを使って煮込んだ
日替わりの「郷土鍋」。秋田名物の「きりたんぽ鍋」「だまこ鍋」や、田沢地方の特産「山の芋鍋」をぜひどうぞ。
他にも炭火でじっくりと焼いた「はたはた」や「岩魚」の塩焼き、地の水耕栽培の野菜を使ったサラダコーナーも自慢。メインの一品の牛ステーキや、オープンキッチンでの揚げたて天ぷらもおすすめ。
旬の果物や3種のアイスクリームなどのスイーツコーナーも充実です。
こだわりの旬の素材
春は山菜、夏は野菜、秋は米、冬は日本海の魚と秋田は「食の宝庫」。
旬の素材にこだわり、その時期の「うんめぇもん」をご提供いたします。
田舎っぽさが癖になる「はたはた」の塩焼き
秋田の代表魚「ハタハタ」。
ぶりこ（ハタハタのたまご）がたっぷりと入ったハタハタを丸ごとかぶりつくと、その旨みが癖になって手が止まらなくなります。
秋田の地酒と一緒に食せば、一層美味しさが引き立ちます。
ご当地ブランド牛「秋田錦牛」ステーキ
肉の旨みと柔らかさをお楽しみください。1人前（150g）２，５００円
秋田錦牛すき焼き
ご当地ブランド牛「秋田錦牛」の口どけのうまさをお楽しみ下さい。1人前1,500円
日本三大地鶏「比内地鶏」水炊き
引き締まった肉の食感と口いっぱいに広がる旨みをお楽しみ下さい。1人前１，４００円
