- 休暇村で働く魅とは? - からの
メッセージ

調理主任福島 徹晃

休暇村越前三国 東海・北陸 福井県

調理主任

福島 徹晃ふくしまてつあき

中途平成19年入社(9年目)

[キャリアパス]
H17竹野海岸 入社→調理係→H20妙高 調理係→H22越前三国 調理係→H24調理リーダー→H26調理主任

「この職場になくてはならない人」を目指す

入社決定のポイント
入社前は、底引き漁船の漁師でした。一度漁に出ると長い時で1週間の間、船で生活することも。船では魚をさばいたり簡単な賄飯を作ったりしていましたが、仕事上、怪我が多く他の仕事を考えていたところ、知り合いの仲買から紹介されたのが休暇村竹野海岸でした。もともと実家が民宿を営んでおり両親の背中を見て育ったことから料理に興味をもっており、休暇村の調理場で働くことにしました。
入社決定のポイント
働く上で大切にしていること
基本をおろそかにしないこと、確かな味覚を持つことを大切にしています。お客様から美味しいと喜んでいただける料理を提供することと、この職場でなくてはならない必要な人と皆から思われる様、日々努力して行きます。
働く上で大切にしていること
心に残るエピソード
レストランでご機嫌が悪いお客様がいらして、たまたま自分が雑炊を作ることになったのですが、雑炊をつくりながら会話が弾み、いつのまにか機嫌の悪かったお客様も笑顔になり、とても満足されて帰られました。自身の声掛けや会話等の少しの配慮で不満を満足に変えられ、またお越し頂ける機会を頂けると感じました。
就職活動中の皆さんへのメッセージ
日々の仕事は、試行錯誤の繰り返しです。料理にはこれだという答えはなく日々、向上心と探究心を持って、常に学ぶ姿勢を大事にして取り組めば、自ずと良い結果が生まれると思っています。困難なことも多いですが、とてもやりがいのある仕事です。自分の力を信じて、ぜひ休暇村でチャレンジしてみてください。

私が働いている、休暇村越前三国のココが自慢

冬の越前カニを筆頭に、新鮮な魚介類や豊富な野菜、果物、美味しいお米に恵まれており、まさに福井県は食材の宝庫です。そんなとびっきりの食材を毎日扱え、お客様にご提供できることを誇りに思います。

冬の越前カニを筆頭に、新鮮な魚介類や豊富な野菜、果物、美味しいお米に恵まれており、まさに福井県は食材の宝庫です。そんなとびっきりの食材を毎日扱え、お客様にご提供できることを誇りに思います。

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