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2019.04.15

春の山菜の定番「ふきのとう」

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スタッフ名:谷口 正治

雪が解け始めるころに地面から「ふきのとう」は芽を出します。
吾妻山もようやく春が訪れ、ふきのとうも蕾から花を咲かせています。
 
4/25の営業開始まであとわずかとなり準備に励んでいます。
 
実は、ふきのとうの根に強い毒性があるみたいです。また部位によっても毒があり
アク抜きをしないと分解されないみたいです。

日本原産の数少ない山菜のひとつ「ふきのとう」。天ぷらも美味しく独特の苦味
が何とも言えません。また香りもよく食欲をかきたてます。
 
吾妻山は、採取が禁止されています。散策しながら可愛らしい花を見つけてください!!
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