休暇村越前三国は極上の味わい豊かな漁場越前の味覚をお楽しみいただけるホテルです。

ぷりぷり甘海老ふわとろたまごめし
港の朝食堂

福井特産の『甘海老』
お刺身でも美味しく食べられる甘海老を特製醤油出汁に漬け込んだ『甘海老の漬け』をトロロと溶き玉子と合わせます♪
漬けにすることで身のぷりぷり感と甘海老の甘みが引き出され、アツアツの御飯との相性は抜群♪

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	＊投票は休暇村公式ＨＰからご予約のお客様のみになります。 ＊後半戦10/1からのエントリー作品です。 ＊ご参加された方の中から抽選で前半戦・後半戦各60名様（合計120名様）に 休暇村のポイント、6,000ポイントをプレゼント。

ぷりぷり甘海老ふわとろたまごめし
港の朝食堂

ホカホカの白いごはん。
ツヤツヤと一粒一粒が輝いて見えます。
そこに、ビカピカに輝く甘海老をオンします。
至極のツヤピカ朝ごはんをお楽しみに♪

ふくい甘えび
豆知識

2017年の全国漁獲量では1位石川県　2位兵庫県　3位福井県となっており、三国港は県内水揚げの70％を占めます。
また、三国港は甘えび漁発祥の地だったともいわれています。

こんな取り組みも！	甘えびの生息環境を良くするため、三国港機船底引き網漁業協同組合では、毎年6月ごろに海底耕耘を行っています。海底の砂をかき混ぜることにより、甘えびのエサとなるプランクトンなどが増えるようになるのです。 様々な努力があるんですね。

和食の基本は出汁にあり！
港の朝食堂

和食の基本は出汁にあります。
鰹節や鯖節、昆布・椎茸など複数の食材を組み合わせることで旨味が溢れた出汁が完成します。朝食では、そんなこだわりの出汁を味わっていただくために、焼きおにぎりの出汁茶漬けをはじめ、ミニうどんなどを用意しています。

福井の昆布文化	北前船での貿易が盛んだった頃、福井は中継地として栄え、昆布文化が広がったと言われています。今でも敦賀では職人が包丁で昆布を薄く削る『おぼろ昆布』が有名です。
無限の一滴　　　　　とは・・？	先に紹介した『出汁』ですが、それぞれの出汁を組み合わせる割合や塩をひとつまみなど、加える調味料ひとつで味わいが広がります。その組み合わせは無限にあることから『無限の一滴』と名付けました。
引き算の美学	多彩なソースを加える西洋の「足し算」の料理に対し、日本の料理は素材の持ち味を引き出す「引き算」の料理といわれています。繊細な技が料理の中に隠されていますよ。

港の朝食堂

港の朝食堂は、ご飯に合うおかずがたくさん揃っています。
米処『福井』が誇る美味しいお米をさらに美味しくお召し上がりいただきたい！そんな思いを込めています。

まかない飯	まかない飯（鮮魚漬け）は地元福井の色々な種類の魚が入っており、「これは何だろう？」と考えて食べるのが楽しみです🎵
うに椎茸	うに椎茸は白ご飯、お粥、おにぎり、とうふ、、、何にでも相性抜群！売店でもお土産用に販売しています。
おにぎりコーナー	「梅おにぎり」かつお風味の定番おにぎり、「焼き鯖おにぎり」番ばしく焼いたさばのほぐし身、新しい種類の「うにたまおにぎり」磯の香り汐うにと濃厚玉子、休暇村三国朝の名物おにぎりがあります。

めざめカフェ

めざめカフェは西海岸をイメージしたデザインとなっています。
カフェの雰囲気を味わいながら、素敵なめざめの朝をお迎えください。

フレンチトースト・フルーツライン	ＩＰＰＩＮＮグランプリ前半戦にも出ていた『フレンチトースト・フルーツライン』はお客様の目の前で焼き上げる手作りのフレンチトーストです。お客様のお好みでフルーツ、はちみつ 豊富なトッピングでお楽しみください🎵
	https://www.qkamura.or.jp/echizen/blog/detail/?id=53473

青・白・緑のストライプ
朝食から一日を♪

レストランからは緑が爽やかな芝生の園地、青い空、白い雲、青い空を映す日本海を望むことができます。何とも自然豊かな環境です。

春には一面の桜も！
北陸の春は4月1週目ぐらい

春には満開の桜も彩りを添えます。ソメイヨシノやヤマザクラなど、園地には約150本の桜があり、少しづつ時期がずれるので、長い間楽しむことができます。

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