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「ちゅるんっ」と口の中に滑らかに入っていく夕食ビュッフェメニューの人気者
「ジュンサイ」は、実は私達スタッフが木船に乗って出航しています♪
木の棒を使って沼の中を進んで次々に収穫を進めていきます。


沼底に根を張り、そこからたくさんの茎を伸ばし緑色の楕円形をした葉を水面に浮かべます。春から夏にかけてじゅんさい沼は一面を鮮やかな緑色の葉で覆われます。 茎からでてくる新芽はゼリー状のヌメリで覆われており、食用として摘み取られます。

また、高級食材としても知られているようです。

 

このヌメリで覆われた新芽を取ります。見えますでしょうか？

ビュッフェラインには、酢の物にして登場していますので
ぜひ、この機会にお召し上がりください。