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まず、皆さんが一番知ってるであろう代表的な山菜「わらび（蕨）」
春が旬の山菜です。
おひたしにして食べるのが一般的です、豆皿コーナーでは「わらび醤油漬け」でお出ししていますのでぜひご賞味あれ！

次は、「みずの実」という山菜です！
1本の「みず」から5つしか取れない貴重なもので、独特のとろっとしたみずみずしい歯ごたえが特徴です。
春から初夏にかけてが旬となっています。

最後は、「じゅんさい(蓴菜)」という山菜です！
蓴菜の字はなかなか難しいことから「純菜」や「順才」と書かれることが多いとのことです。
ゼリー状の膜で覆われておりつるつるっと食べれるのが特徴的です！