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春の味覚・山菜の季節到来！

羽黒の雪解けもだんだんと進み、待ちに待った山菜の季節がやってきました。
　
数ある山菜の中で、山菜の王様・タラの芽や、ほろ苦がおいしいふきのとう、シャキシャキのみずみずしい歯ごたえのうるい、クセが食べやすいこごみ、などなどたくさんの種類があります。
庄内羽黒では、お客様に美味しいい山菜を召し上がって頂きたいと、料理長が直接山に山菜を採りに行っています(^^♪
天麩羅やお浸し、焼き物など、その時々、採れた山菜の種類で調理方法は違いますが、春の山の恵みを感じる一品です。