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主原料に指宿産の鰹節を使用し、化学調味料や合成保存料を一切加えず、素材の旨みだけで仕上げたこだわりの逸品「黒だし」は、休暇村指宿の料理にも実際に使われている“まろやかでコクのある味わい”の秘密であり、どんな料理にも合わせやすく家庭でも手軽にプロの味を再現でき、一度使うと「もうこれじゃないと物足りない…」と感じるほどクセになる美味しさです。