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南伊豆　秋の味覚　～伊勢海老～

南伊豆の伊勢海老漁の漁期は、９月中旬から翌年の５月中旬までと決められています。
豊かな海で育つ南伊豆の伊勢海老は、色・ツヤ・味の三拍子が揃った逸品で特に甘みに優れていると言われています。

漁師たちは、漁期の間、月の満ち欠けに合わせて20日間漁をして、夜行性の伊勢海老が光を嫌い、活動が鈍くなる満月の前後５日間は漁を休むサイクルを忠実に守ります。

期間中、漁港周辺では刺網と呼ばれる仕掛け網で獲られた伊勢海老を、慣れた手つきで次々に外していく姿がみられます。

★秋の風物詩　伊勢海老★
南伊豆の伊勢エビは、流れの速い海域で育つため、足が太く身がギュッとしまり、プリッとした食感と上品な甘みが特徴です。
 

伊勢海老のお造り

米茄子と伊勢海老の田楽

海鮮釜飯

～お品書き～
前菜　　　　　前菜三種盛り
伊豆の海鮮　　伊勢海老の活造り
焼き物　　　　米茄子と伊勢海老の田楽
伊豆の極み　　伊勢海老の蒸籠蒸し
食事　　　　　海鮮釜飯
汁物　　　　　伊勢海老のみそ汁
　　　　　　　※活造りの頭を使用します。
甘味　　　　　フルーツ・デザートはビュッフェコーナーよりお召し上がりください。
 

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