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大きく丸く膨らんで、たわわに実っています。梅は用途によって収穫時期が違うんですよね。いつもは少し熟れて黄色くなってから収穫することが多いのですが、今年は運よく青梅の状態で収穫できました。

氷砂糖を梅と同量で用意します。それにしても氷砂糖の値段も高くなりましたね。。。。
融けにくい氷砂糖を使用することで梅の水分をゆっくりと抽出できるそうです。きっとおいしくなるはず！と奮発してみました。

左の瓶は2日目、右の瓶は4日目です。徐々に氷砂糖が融けて梅の色も変わってきます。

1週間経ちました。量が瓶の半分ぐらいまでになりました。氷砂糖が融けきるまで待ちどおしいですね。