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１２枡薬味・・・一味、七味、黒唐辛子、柚子胡椒、黒胡麻、白胡麻、魚粉、 柚子皮、山椒、実山椒、有馬山

お好み具材１０種・・・山菜、若芽、葱、とろろ昆布、梅干し、麹南蛮味噌、 志蘇巻唐辛子、削り鰹、青海苔、山葵

「豆乳出汁」はごま・豆乳・だしを調理長がオリジナルで調合した特製出汁となっております。こちらの出汁は、「普通の蕎麦出汁よりもおいしい」とお客様からもお声を頂いた程の、スタッフもおすすめの出汁です。