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ふきのとうは、ふきの蕾です。春の最初に現れるもので、若芽として食べられます。花が咲いた後には、地下茎から伸びてくる葉の部分がふきとなります。

ふきのとうは秋田県の県の花です。ふきのとうを秋田では「ばっけ」と言います。ふきのとうみそは「ばっけみそ」と言い、秋田県ではよく使います。
休暇村のビュッフェの料理にも使われます。
ふきのとうは休暇村乳頭温泉郷の周りには4～5月頃が旬です。

長い冬の後に、春・新緑と季節が細かく変わってきている乳頭温泉郷。
是非お越しください♪。

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