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10月に入り地元「仙北市田沢湖」でピンク色の赤そばの花「高嶺ルビー」が見頃になっております！

そばの花といえば白い花が咲きますが、ここ数年は白い花と赤い花が道路沿いに咲いているのが見られます。

初め　何の花かなぁ～と車を止めて近くで観察！可愛らしい赤い花でかすみ草かなぁ～とかいろいろ聞いてみたところそばの花だったので…そばはこんな感じで育ててその実を収穫するとはなるほど！
白そばの花より収穫は少なくなかなか味わう機会の少ないのが現状らしいです。
そばの粉もちょっと違うのかなぁ～と思っていましたが白い花のそばと同じ色していて、甘み　のど越しが良いのが特徴です。

11月頃から同市内角館町のそば屋で赤そばを提供しているお店もありますので数量、期間限定で新そばを食べれますので食べてみて下さい。
私もそばが好きなので楽しみにしています♪♪
 

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