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山菜ミズって？下ごしらえは？

「ミズ」とはその名のとおり、水のある場所に生える山菜です。
通年採れるそうですが、旬は春～秋。
春先には地元のスーパーでも販売していましたが、最近見かけなくなっており、
道の駅で見かけたので久しぶりに購入してみました。
ちなみに２０本くらい入って１５０円。

私は秋田県民ではないのですが、地元の方に言わせるとミズは「買う」ものではなく「採る」ものだそうで・・・
ミズを購入した帰りに遭遇したスタッフから、
「言ってくれればいくらでも採ってくるのに～」と言われました。

ミズの下ごしらえは、洗って、食べる時の口触りをよくするために、表面の薄皮をはぎます。
下ごしらえはこれだけ！
ココで手を抜くと食べた時に薄皮が口に残ってしまいます。

ミズの簡単レシピ★３品