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歴史ロマンあふれる郷土料理　御狩場焼！

休暇村乳頭温泉郷の秋のおすすめ料理は『御狩場焼』
肉・季節の野菜などを山椒味噌で調理した料理です
素材の滋味を、香ばしい山椒味噌が引き立てます

御狩場焼の歴史を少し振り返ります
角館城主・佐竹北家（さたけほっけ）は、角館を始め北浦地域一体を統治していました
鷹狩でとった鳥類をその場でさばいて山椒味噌をつけて焼き、遊山料理を楽しみ、宴会も行われていました
近隣の農家から、季節の野菜等を調達して付け合わせにすることもあったそうです
佐竹北家の食文化が町民や農村部にも広がり、地域の食が育まれてきました
これら御当主のお話から、現代に復活したのが『佐竹北家伝承・御狩場焼』です

「狩りの場所」で「焼いて食べる」との事からきている『御狩場焼』
佐竹北家の野遊びを思いうかべながらいただきたい、歴史ロマンあふれる郷土料理
是非どうぞ！