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幻の田沢ながいもを育てています！

こちらは、休暇村乳頭温泉郷で使用している田沢ながいもを育てている土屋さん
2010年に仙北市に移住してから、田沢ながいもと出会いその魅力に取りつかれ、2014年から地元の農家の指導を頂きながら田沢ながいもを生産しています
田沢ながいもを手掘りでとっている農家さんは少ないですが、土屋さんはこだわりがあり手掘りで田沢ながいもをとっている農家さんです
田沢ながいもは、仙北市田沢湖の田沢地区の一部でとれる伝統野菜です
品種の名前としては『田沢１号』といいます
この田沢1号を種芋として他の土地で植えても同じ粘りやこくが出ず全く違う長いもになってしまうそうです
生産場所が限られ生産量が少ない田沢ながいもは、市場にあまり出回らず、『幻の田沢ながいも』とも呼ばれます
 

私は、土屋さんのもとで田沢ながいも掘り体験をして、3年目
今年は夏の天候不良もあり個性的な育ち方をしたながいもが多かったです
土の中でどう成長しているか予測しながら、傷をつけずに掘るのは根気・経験・感が必要な作業となります

冬のビュッフェでは、『寒こうじ仕込み鱈のとろろ蒸し』で田沢ながいもを使用しております
コクと粘りがある田沢ながいも
土屋さんが精魂こめて育てた田沢ながいもを食べに、休暇村乳頭温泉郷に是非どうぞ！

冬のお鍋　『しょっつる鍋』はこちら♪

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