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田沢ながいも いくらのせ♪

夕食ビュッフェのおすすめの一品。今回は『田沢ながいも いくらのせ』のご紹介です。

田沢ながいもは、仙北市田沢湖の田沢地区の一部でとれる伝統野菜です。
品種の名前としては『田沢１号』といいます。
この田沢1号を種芋として他の土地で植えても、同じ粘りやこくが出ず全く違うながいもになってしまうそうです。
生産場所が限られ生産量が少ない田沢ながいもは、市場にあまり出回らず、『幻の田沢ながいも』とも呼ばれます。

三枚目の写真のように田沢ながいもはまっすぐなものではありません。
土の中でどう成長しているか予測しながら、傷をつけずに掘るのは根気・経験・感が必要な作業となり、田沢ながいもを手掘りでとっている農家さんは少ないです。
休暇村乳頭温泉郷では、こだわりがあり手掘りで掘っている農家さんの田沢ながいもを使用しております。

毎年冬の時期に提供している田沢ながいも。今年はいくらをのせています。コクと粘りがある田沢ながいもといくらの食感・旨みは絶妙なハーモニーです。
夕食ビュッフェのおすすめの一品の一つとしてスタッフがお席までお届けしています。おすすめの一品は日替わりでだしておりますので、連泊ですと確実に食べれます。

こだわり農家さんが精魂こめて育てた田沢ながいもを食べに、休暇村乳頭温泉郷に是非どうぞ！
 

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