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皆さまこんにちは。
本日は、赤こんにゃくについてご紹介いたします。

赤こんにゃくとは？
文献として、正確な資料としは残されていませんが、赤こんにゃくのいわれとしまして、近江八幡では、古く平安時代に中国から伝われた勤護国家、五殻農穣を祈って行われる祭り左義長祭が盛大に行われていますが、四百余年前の安土桃山時代、時の武将織田信長が、この祭りに自ら女装し異粧華美なる姿で踊り出し、より一層盛大なものにしたと「信長紀」に記されています。
派手好みの信長がこんにゃくまで赤く染めさせたとか、又、この祭りの数基の「三車」のかぎりに赤紙にヒントを得て近江商人が考案したともいわれています。

こんにゃくは食物繊維を豊富に含み、さらに、カルシウムは牛乳に匹敵する食品であり、赤こんにゃくの着色料であるところの三二酸化鉄は、身体に欠くことの出来ない鉄分が含有されており健康食品としても重宝されています。

すき焼き等の鍋物や煮物などで頂け、夜のバイキング、売店などにも売っております。