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秋の深まりが感じられる日和となってきましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
肌寒くなるとお鍋が恋しくなってきます。
近江八幡では、冬の味覚「鴨鍋」が12月から始まります。
滋賀県のブランド鴨「近江鴨」を使った鴨鍋のフルコースがお楽しみいただけます。
最初の「鴨の旨煮」は、うま味が凝縮された一品です。
続いては、「鴨のたたき」鴨本来の味が楽しめ、鴨の三種「串焼き」はいろいろな部位を香ばしく焼いていただけ、メインは「鴨鍋」です。鴨団子で出汁を取り、絶妙な厚さに切られた鴨肉をその出汁にくぐらせれば、橋が止まりません。〆は鴨の出汁が染み出たお鍋で鴨そばを食べていただきます。
鴨鍋会席が登場すると冬が来たと実感します。
休暇村近江八幡の名物「鴨鍋」を食べに来てください。
 

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