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滋賀県 初 のブランド鴨「近江鴨」を使用した鴨鍋会席が12月1日から始まりました。

【プラン紹介】

この時期の合鴨は脂が乗っていて最高に美味しい事で知られ滋賀の冬の風物詩といえます。

定番の鴨鍋は、脂が溶け込んだコクのある煮汁が、体を芯から温めてくれます。お鍋後の「蕎麦（またはうどん）」を口にすれば幸せなひとときをかみ締めることができるでしょう。
さらに今回は、滋賀県のブランド鴨「近江鴨」を、「たたき」と「串焼き」で堪能頂けます。

先付　国産鴨旨煮

八寸　旬の彩どり盛り

近江鴨のたたき

近江鴨の串焼き

鴨鍋

締め　そばまたはうどん

小学生は「きっず御膳」、幼児（4歳～6歳）は「きっずプレート」でのご用意となります。

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「近江鴨」とは自然豊かな琵琶湖のほとりの高島市で育てられた滋賀県初のブランド合鴨です。
 
クセが強く、身が固いというイメージがある鴨肉ですが、近江鴨は日本人の味覚に合うといわれる
チェリバレー種の合鴨を親鴨飼育から食肉加工まで一貫生産されています。

食肉用に飼育され、柔らかく鴨特有の匂いも少ないので、「初めて鴨を召し上がる」という方にもお勧めの親しみやすい鴨肉です。

飼料には、「琵琶湖八珍」にちなんだ魚粉原料等を配合したオリジナル飼料を使用しており、赤身と脂身の美しいコントラストが特徴となっています。

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サービスコーナーには、地元野菜のサラダや海鮮握り寿司、スイーツやソフトドリンクなどが用意されているので、「鴨」以外のメニューもビュッフェ形式でお腹いっぱい楽しんでいただけます。

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