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夏のプレミアム会席では「季節の地魚の姿造り」をお出ししています。
時期により地魚の内容は変わりますが…。

今の時期は、「伊佐木（イサキ）」が登場する事が多いです。

伊佐木（イサキ）の旬は５～７月頃。
ちょうど産卵期と重なり脂がのっていて美味とされています。
身は淡いピンクがかかった白身で、甘くクセのない味です。
美味しい時期の刺身は、鯛にも優るとも言われています♪
是非ご賞味いただきたい地魚ですね。

プレミアム会席では、様々な旬の食材を使った料理をご用意しております。
調理長自慢の料理をお召し上がりになってみてはいかがでしょうか？


※漁の状況によって、伊佐木以外のお魚が出る事もございます。

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