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皆様こんにちは！いつもリトリート安曇野ホテルスタッフブログをご愛読いただき誠にありがとうございます。

本日は夕食の会席料理に合うドリンクをご紹介いたします！

 

当館には、お料理に合わせてお飲み物をご提供するワインのペアリングセットや地酒の飲み比べセットなど様々なドリンクをご用意しております。
私が特にお勧めしているのが、ワインのペアリングセットです。
前菜、魚料理、肉料理それぞれに合わせた三種類のワインをご提供します。

★前菜⇒デラウェア・ナイアガラ（やや甘口）
醸造用に仕立てた種付きデラウェアとナイアガラを別々のタンクで仕込み、ブレンド。低温でじっくり発酵させた事で葡萄のフルーティーな香りがはっきりと感じられる。パイナップルやグレープフルーツなどの香りが温度帯で変化し、時間の経過と共に楽しめるワイン。

★魚料理⇒キャッスル・シャルドネ（辛口）
松本を象徴する松本城のシンプルで美しい姿をイメージして命名した白ワインのCASTLE。畑は昼夜の寒暖差が大きく、日照豊かな斜面で草生栽培され、心地よい爽やかな風味が特徴的なワイン。

★肉料理⇒柿沢メルロ　熟成樽（フルボディ）
自社畑のメルロを機械を使わず手作業で丁寧に除梗し、フレンチオーク樽で熟成。カシスやブルーベリー、スミレの香り、華やかな果実味に柔らかな酸、心地よい樽の余韻が楽しめる。
日本ワインコンクール2024銀賞、
ジャパンワインチャレンジ2024銀賞受賞。

 

他にも、地酒の飲み比べも三種類でご用意しております。

★彗（シャー)初汲み純米吟醸(中口)
ワイングラスで美味しい日本酒アワード
2018最高金賞。上品な香り、適度な酸味が絶妙。

★大雪渓　直汲み無濾過特別純米(辛口)
無濾過でアルコール度数がやや高め、
日本酒甘党には嬉しい飲みごたえのある味わい。

★大信州　超辛口純米吟醸(超辛口)
研ぎ澄まされた辛口ではなく、旨味もしっかり香りも
ふわっと開く、大信州ならではの透明感ある超辛口。

などなど、他にも種類豊富なドリンクをご用意しております！
是非、リトリート安曇野ホテルで美味しい料理と美味しいドリンクをご堪能下さい！