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グルメ

2018.10.16

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オリーブハマチ解禁記念　　期間限定おすすめ昼食

スタッフ：高田　雄史

お待たせいたしました。オリーブハマチを使った昼食メニューが完成致しました。
期間限定で2種類ご準備しております。
是非、休暇村讃岐五色台にお越しの際はご賞味ください。

３階レストラン
営業時間１１時３０分～１４時００分（ラストオーダー１３時３０分）
秋限定メニューは１１月３０日まで

香川県の県魚「ハマチ」

香川県産ハマチの魅力はバランスの良い栄養素が特徴です。
豊富なタンパク質に、バランスよく含有された必須アミノ酸、血液の流れを妨げる悪いコレステロールや脂肪を減らす働きをするエイコサペンタエン酸や日本人に不足しがちなカルシウム。他にもタウリンや様々なビタミン、DHAなどがたっぷりと含まれております。

「オリーブハマチ」とは

香川県特産のオリーブの“葉”の粉末を添加したエサを２週間以上与えた養殖ハマチです。
オリーブの葉には、航酸化作用の強いポリフェノールの一種「オレウロペイン」が豊富に含まれており、
オリーブの葉粉末を添加したエサでハマチを飼育すると、酸化・変色しにくい肉質に改善され、脂が乗っているにも関わらず、さっぱりの味わいがあり、身が締まってて臭みもありません。