BLOG スタッフブログ

美味しい食材の宝庫・渥美半島。
今回はこの渥美半島の隠れている宝一つをご紹介したいと思います。

 

地元の異色な野菜「エアルーム」のトマトでございます！！

「エアルーム」とは家宝・財産という意味。その意味を含み、原種に近く、先祖代々受け継がれる中で固定化された個性的な種です。

こちらのエアルームのトマトは地元農家の「石井農園」さんで酢やカツオ、ウズラ、ひじきなどの有機肥料を使い、時間をかけて丁寧に育だてられています。
密度の高いどっしりとした実に育ち、ゼリー部分が少なく肉厚、まるで牛肉のような食感が特徴です！
普通のトマトの倍近く手がかかるため、日本ではほぼ流通していない、こだわりの逸品とのこと！！

一般的なトマトとは形や色も一つ一つが異なり、そのカラフルな見た目も面白いですよ♪
 

表面は黒々としていますが、半分に割ってみると中は美しい赤い色♪
「ブラックビューティー」
可愛いらしい黄色の食べやすいトマト　「イエロートマト」など
 
この新鮮で独特な「エアルーム」のトマトを当館のビュッフェで味わうことができます！
そのままでも充分美味しいエアルームのトマトを使用したオシャレなお料理もご用意しております。

 

こちらは一度、火を通してカリッと焼いたパンの上にバジルと塩、チーズで味を加えたトマト．．．。
ワインとの相性抜群な一口サイズの高級イタリア料理「ブルスケッタ」。

採れたて新鮮で濃厚なおいしいトマトを様々な方法で提供しております。
皆様もぜひ”渥美半島の宝”をお楽しみください!!