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こんにちは！

現在レストランでは「静岡グルメフェア」を開催中です。

ご夕食にて、静岡のご当地グルメや静岡県産の食材を使用したメニューが目白押し！


そこで今回は、「これはなに？」「普通のものとは何が違うの？」と気になるであろう静岡グルメを５つ解説させていただきます！

①静岡おでん

まず目を引くのは真っ黒なスープ。

沈んでいる具材が見えないほど濃いスープですが、実は見た目に反してあっさりとした味わいです。

そして静岡おでんは、はんぺんも黒。

スープと合わせて白い玉子と比べると、そのコントラストがよくわかります。（写真2枚目）


静岡おでんのトッピングに欠かせないのが「だし粉」。

だし粉は青のりやサバ・イワシなどの削り節です。

たっぷりかけるのがオススメです！

静岡おでんの会「静岡おでんとは」

②遠州焼き

静岡県西部のご当地グルメで、一言で表すと「刻んだたくあんが入ったお好み焼き」です。

浜松市出身の知人は、学生時代の帰り道にたまに食べていたそうです。

戦後の食糧に乏しいころ、たくあんが手軽に手に入ったことからお好み焼きに入れるようになり、一般的なお好み焼きと区別するために「遠州焼き」と呼ばれるようになりました。

しかし現地ではこの遠州焼きが「お好み焼き」として出されることが多く、中には「お好み焼き＝遠州焼き」と認識してしまう人もいるそうです（知人はしっかり別物と分かっていました！）

意外な組み合わせですが、たくあんの甘みがほどよく効いており、食感もいいアクセントになっています！

しずおか食の情報センター「遠州焼き」

③浜松ぎょうざ

円形に並べられた餃子と、その真ん中にはもやしが添えられています。

具材はキャベツが多め、皮は薄めでパリッとした食感です。

日本各地の焼き餃子の文化は戦後からと言われていますが、浜松市では全国に先駆けて大正時代から食べられていたことが分かっています。

味が評判になった餃子の屋台では連日多くのお客さんで賑わいましたが、焼き餃子は水で蒸すという工程があるので鉄板では焼けません。

加えて当時はフライパンしかなかったため、多くのお客さんに対応するため編み出されたのが「円形焼き」だったのです。

そして真ん中にできた穴が気になってしまった故に登場したのが、もやし。

「お刺身にはつまが付いているのだから餃子にも何かあっていいのでは？」という人がいたとかいないとか……。

浜松餃子学会「浜松餃子の歴史と特徴」

④富士宮焼きそば

富士宮市のご当地グルメで、B級グルメのコンテスト「B1グランプリ」の初代グランプリに輝いたことでも知られています。

一般的な焼きそばよりも強いコシが特徴です。

一般的な焼きそば麺は製造工程で蒸した後に一度茹でますが、富士宮焼きそばの麺は茹でずに急速に冷やし、油で表面をコーティングします。

富士宮焼きそばが作られ始めた終戦後は冷蔵技術が乏しかったので、日持ちや行商に対応させるためにこのような製法が確立したそうです。

極太麺で食べ応え抜群です！

富士宮焼きそば学会「富士宮焼きそばとは」

⑤おざく

里芋、大根、人参などの野菜をだし汁、醤油、砂糖で煮込んだ野菜の汁物です。

結婚式や葬式、祭りなど人が集まるときに、隣近所がそれぞれ畑で収穫した野菜を持ち寄ってつくった三島市や函南町の郷土料理です。

野菜をざくざく切って作るので「おざく」と呼ばれるようになったといわれており、地元では学校給食にも登場するそうです。

温かい汁物で、体も心もほっこりできるかと思います！

農林水産省「おざく 静岡県」

また、お刺身コーナーにある「天城わさび入り 本わさび」は、世界農業遺産と日本農業遺産に登録されている「静岡水わさび」の一種です。

こちらについては先日のブログで2回にわたり紹介させていただいたので、ぜひご覧ください！

前編はこちら

後編はこちら

※お料理は1日ごとで入れ替わるため、毎日のご提供はおでん、富士宮焼きそば、本わさびのみとなります、予めご了承ください。
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このブログを読んだあなたは、静岡グルメフェアをより楽しめること間違いなし！

5月16日まで開催しているので、期間中にお越しの方はぜひたくさんお召し上がりくださいませ。