BLOG スタッフブログ

嬬恋村の清流で育った「ヤマメ」と「岩魚」

休暇村嬬恋鹿沢がある嬬恋村は、浅間山や四阿山などの山々に囲まれ、村内を流れる水は、とても澄んで冷たいです。

この冷たく清らかな水が、ヤマメや岩魚を元気に育てています。

渓流魚は水質にとても敏感な魚のため、きれいな水がなければ育ちません。

だからこそ、嬬恋村のヤマメや岩魚は臭みが少なく、身が引き締まり、上品な味わいになります。

休暇村嬬恋鹿沢では、新鮮なヤマメと岩魚を、直接業者さんのところまで取りに行って仕入れています。

「鱒谷養魚場」さんへ直接伺い、以前から気になっていたヤマメと岩魚の違いについてお話を聞いてきました。

今回は、その違いを皆様にもご紹介したいと思います。

ヤマメと岩魚、どう違う？？

🐡見た目の違い🐡

まず大きな違いは、体の模様。

ヤマメは、体の側面に並ぶ、楕円形（だえんけい）の斑点模様が特徴。
銀色に輝く美しい姿から、「渓流の女王」と呼ばれることもあります。

一方の岩魚は、黒っぽい体色に白い斑点が散らばっています。
「渓流の王者」とも呼ばれ、力強い存在感があります。

同じ渓流魚でも、それぞれ違った魅力がありますね♪

🐟味の違い🐟

ヤマメは、繊細で上品な甘みが特徴です。
身はふっくらとしていて、塩焼きにすると香ばしさと優しい旨みが広がります。
川魚が初めての方でも食べやすい味わいです。

岩魚は、ヤマメより脂がのりやすく、しっかりした旨みがあります。
噛むほどに美味しさを感じられます。
炭火焼きはもちろん、刺身としてもおすすめです。

休暇村では、嬬恋の雪解け水から育ったヤマメと岩魚を使用した一品料理を販売しています。

嬬恋ヤマメの塩焼き・・・・1,100円
嬬恋岩魚の姿造り・・・・1,100円

夕食ビュッフェと一緒に検討ください♪
 

少しお得です嬬恋ヤマメの塩焼き付きプラン