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休暇村嬬恋鹿沢のある田代という地区では
ヤマメ、イワナ、マスの完全養殖を行なっています。
特にヤマメは幻の魚とまで言われていたそうですが、ここ田代では完全養殖を成功させました。
嬬恋鹿沢では、一品料理として
「ヤマメの塩焼き」「イワナの骨酒」
「イワナのお造り」「ギンヒカリのお造り」をご用意しております！
どれもかなり美味しいです！
ぜひ、食べに来てください！