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2023.06.10
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休暇村の川魚はここで育てられています！
スタッフ：松本
皆様、こんにちは！
休暇村嬬恋鹿沢ではビュッフェと別に、山女の塩焼きや岩魚のお造りといった、川魚を一品料理として販売しています。
それらの川魚がどこからきているかというと、、、
休暇村から車で10分。嬬恋村田代地区にある「鱒谷養鱒場」からきています！
近くを流れる吾妻川は、途中から流れ込む万座川が強酸性のため下流からの交雑の機会が無く、純粋種のヤマメがいる事で有名です。
鱒谷養鱒場では、鱒以外にも
一品料理に使われる岩魚や、、、
ビュッフェに並ぶハコスチ、、、
塩焼きに使われる山女などを育てています！
お店の方が手づかみで魚の傷などが無いかを確認。
その後、休暇村のスタッフが調理し、皆様のお席やビュッフェに並びます。
新鮮な川魚をぜひご賞味ください！ （上の写真は岩魚です）
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