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信州のグルメと言えば・・・、蕎麦・りんご・おやき・野沢菜など、様々な美味しいものがありますが、今回は「信州みそ」を使った逸品をご紹介します。

こちらの味噌ラーメンは、信州・小諸で、味噌の販売・製造を行っている創業349年の山吹グループが新しく、本社敷地内にオープンした『信州味噌らーめん　山吹』のラーメンです。

　メニューは、「山吹　赤」と「山吹　白」の2種類。
「山吹　赤」は、山吹グループで1年に1度、予約した方だけのために仕込む最高級味噌「豫約醸造味噌 山吹」をたっぷりと使用した1杯。味噌の風味を存分に楽しむことができます。
　「山吹　白」は、鶏白湯を中心に魚介系と野菜系の味が混ざった、旨味が広がる凝縮されたスープ。味噌との相性がよく、食べ進めていくにつれ、おいしさが増していくんだそうです。
　　注文は、どちらかのラーメンを選んで、お好みのトッピングが乗っているものを選ぶようになっております。

　味噌のプロが作る「味噌ラーメン」！　ぜひご賞味ください！！

今回は、「山吹 赤」。味玉・メンマトッピング。追加で「辛味野沢菜」と「餃子3個」を注文しました。
　ラーメンの上には、味噌がちょんと乗っています！　辛味野沢菜を入れると、ピリッとして、食が進みます。　また餃子も紫蘇の風味がして美味しいです。特製のみそだれが付いてくるのも、さすがお味噌屋さん！　次回は、「山吹　白」も試したいと思います。

　　

ちなみに・・・。

「味噌らーめん　山吹」のお隣には、お味噌を販売している山吹のお店もありますので、
山吹味噌をお土産に買っていくのもいいかもしれません。
　また道の向かい側には、同じ山吹グループのお店で自家製のハムやソーセージを販売している「デリカテッセン　ヤマブキ」もあります。ハムやソーセージの購入はもちろん、カフェも併設されていますので、自家製ソーセージのホットドックをほおばるのもいいかもしれません。

　　小諸にお越しの際は、ぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

山吹味噌の公式HPはこちらから。

デリカテッセン山吹はこちらから。