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嬬恋村内は標高１０００ｍ級の高原が広がり、昼夜の寒暖差が非常に大きいため、初夏～秋にかけては多種多様の高原野菜が育ちます。特に夏場は、名産の「嬬恋高原キャベツ」を始め、きゅうり、ナス、とうもろこし、ズッキーニ、ブルーベリーなどなど、高原野菜の宝庫♪

特に、完熟してから収穫する「トマト」は、その甘みの違いがハッキリと分かります。そんな「嬬恋育ちの完熟トマト」を使ったハヤシライスは濃厚で深い旨みとほんのりした酸味があり、絶品です！

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