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お知らせ

2024.02.03

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【ひと足お先に】4~6月つまごいプレミアムビュッフェのご紹介

スタッフ:眞嶋

春のメイン食材は、鯛&山菜です。

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◆◆つまごいプレミアムビュッフェ~春~◆◆
【上州や信州の地元食材と全国各地から厳選した旬の素材がマリアージュ】
地域の生産者さんと絶大なる信頼関係で結ばれた料理長セレクトの地元食材が、全国各地から料理長の目利きで選んだ厳選素材と融合し、口福で幸腹(こうふく)な食事タイムをご提供します。


 

春(4~6月)の限定料理、嬬恋村への春の到来は少し遅いですね

【鯛のお造り】
日本中の美味しい食材が集う豊洲市場から旬の鯛を仕入れます。

【春の真空低温調理メニュー:筍と豚の角煮】
真空低温調理で味がしっかりと染み込み、柔らかく仕上がった「筍と豚の角煮」。

【春の釜飯】
鯛や小海老など、春の食材を使った釜飯です。
※予約状況により炊き込み御飯の場合もあります。

【季節の天婦羅】
旬の食材を使った天婦羅。春は山菜の天婦羅をご用意します。

「真空低温調理で仕上げた国産和牛ステーキ」も人気です。

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国産の和牛を真空低温調理でゆっくりと加熱し、旨みをしっかり閉じ込めた後、オープンキッチンで仕上げます。
数種類のオリジナルソースでご堪能くださいませ。

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