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気仙沼大島では、地元の乾物屋さんである「横田屋本店」のおいしい乾物をいくつか取り扱っています！

そのうちのひじきを使ってお料理してみました。

～材料～
乾燥ひじき　30ｇ
にんじん　1/2本
ちくわ　2本
油揚げ　1/3枚
サラダ油またはごま油（炒め用）大さじ２(鍋底が焦げ付かない適量）
だし汁もしくは水　１カップ

A：醤油　大さじ１　酒、みりん　各こさじ２


～作り方～
１．乾燥ひじきを３０分程、水につけて戻します。目安は、指でつまんでひじきがちぎれればOKです。
２．ニンジンは長さ５ｃｍ、幅５ｍｍ、厚さ２ｍｍ程の短冊切りに、ちくわは５ｍｍほどの輪切り、油揚げは一口大に切ります。
３．鍋で、にんじん、戻したひじき、ちくわ・あぶら揚げの順に炒めます。
４．Aを入れて弱火で汁気が少なくなるまで煮ます。落し蓋をすると煮えやすいです。

料理が苦手な私でも簡単に作れました！

国産ひじきなので、細くて歯ざわりがとても良く、おいしく仕上がりますよ！
ぜひ、お試しください！