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牡蠣の生食用と加熱用って？
鮮度の違いでは無く、海域の違い？

牡蠣は鮮度ではなく海域によって生食用と加熱用で保健所から指定されるそうです。
加熱用の方が栄養が高く、生食はのどごしが良く風味が髙いとされます。

いよいよ宮城の牡蠣が出荷され始めました。
当館でも冬のグルメコースとして、牡蠣をかんかん蒸しでご用意いたします。
今回はその「牡蠣のかんかん蒸し」を試作し、試食しました。
やはり、「美味い、旨い！」←これしかありませんでした（笑）。

ぜひ、牡蠣を食べに気仙沼へお越しください！！



 

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