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2023.06.04
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ホヤ、いかがですか？
スタッフ：畠山
当館でも夕食時に一品料理としてお召し上がりいただけるホヤ刺し、今が旬です。
甘味、塩味、酸味、苦味、うま味を感じられる食物と言われています。
養殖されるホヤは海中では画像の様に塊になっています。
私たちがよく目にする殻付きホヤはこの塊から剥がされたものです。
生物学的には脊索動物に分類され、貝でも魚でもなく、動物に近い生き物です。
ホヤは新鮮でないと臭みが出て好き嫌いが分かれる食べ物ですが、当館のホヤは入荷後新鮮なまま冷凍するため臭みがありません。
気仙沼の土産話の一つとしてぜひ一度ご賞味ください！
ホヤ刺し 一皿440円
当館では、ホヤ刺しの他にも売店でホヤのおつまみも販売しています。
お土産や道中のお供としてこちらもいかがでしょうか？
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