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お知らせ

2026.08.18

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あわびの白ワイン蒸し

スタッフ：伊藤

皆さまこんにちは。休暇村陸中宮古のブログをご覧いただき、ありがとうございます。
本日は、当館でお召し上がり頂ける、あわびの白ワイン蒸しについてご紹介致します。

あわびの白ワイン蒸し

岩手県の名醸造元、エーデルワインの人気シリーズである「月のセレナーデ白」を使ったあわびの白ワイン蒸しです。白ワインの上品な香りとあわび本来の濃厚な旨味をシンプルに堪能できる贅沢な料理です。

「月のセレナーデ白」ってどんなワイン？

岩手県産の白ぶどう「リースリング・リオン」を100%使用した、すっきりとした甘口の白ワインです。グレープフルーツや青リンゴを思わせるフレッシュでフルーティーな香りと、心地よい爽やかな酸味が特徴で、アルコール度数も9.5%と優しく、ワイン初心者さんから愛好家まで幅広く親しまれています。

月のセレナーデとあわび

一般的に魚介の白ワイン蒸しには辛口が使われがちですが、あわびのような「貝類の濃厚な旨味としっかりした塩気」には、ほんのりとした甘みが絶妙にマッチします。

白ぶどう特有のキリッとした酸味が、磯の香りを引き立ててあわびの生臭さを消し去り、風味を引き締め、果実由来の優しい甘みが、和食でいう「みりん」や「日本酒」のような役割を果たし、上品なコクと深みが生まれます。

贅沢なひとときの仕上げに

あわびのふっくらとした柔らかさと、口いっぱいに広がるフルーティーな白ワインの余韻をご堪能ください。もちろん「月のセレナーデ」の白、赤両方を陸中宮古ではご準備しておりますので、是非お泊りの際には、追加の一品料理として、「あわびの白ワイン蒸し」と岩手県産エーデルワイン「月のセレナーデ」を召し上がっていただきたいです。