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2019.02.08
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毛ガニは食べやすいように！
スタッフ：平野
三陸の冬の定番会席料理“毛ガニ会席”が楽しめるのは、後１ヵ月と少しとなりました。
お客様に提供するまでの毛ガニは意外と手がかかります。
１本１本足をとっていき、食べやすいように包丁を入れ、最初の姿に戻す。
まさに“プロ”の仕事です。
カニ味噌と一緒に食べると美味しいですよね～
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