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皆様こんにちは！
気付けばもう3月......　元号が令和になってから10カ月が経ちました。
歳をとるごとに1年が短くなっているような.....そんな感覚になってしまいますね。

今回は、先月末に積もった雪が融け、その中から顔をのぞかせた小さな”春の兆し”をご紹介致します！

まだまだ小さな芽ですが、何個かフキノトウの芽を見つけました！

新鮮なものはほろ苦い味と、特有の香りが好まれており、天ぷらや熱湯で軽く茹でて水にさらしアク抜きしてから煮物・味噌汁・ふきのとう味噌に調理して食べられています。

まだまだ寒さが続いているように感じる宮古ではありますが、コロナに負けず、スタッフ一同頑張って参ります！