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まだまだ暑い日が続いていますがいかがおすごしでしょうか。
久しぶりに飯能の名店「古久や」さんで美味しいうどんを食べましたのでご紹介させていただきます。（以前もご紹介しましたが何度でも食べたくなるお店ですのでまたご紹介します）

埼玉県はうどんの生産量が全国的にも大変多く、特に武蔵野エリア（東京都北西部の多摩地域から埼玉県西部にかけて広がる地域）で古くから食べられてきたうどんを武蔵野うどんと呼んでいます。
特徴としては加水率は低く塩分は高め、コシがかなり強く食感が力強いうどんです。

古久やさんは、江戸末期創業の老舗のうどん屋さんです。もともとは小麦や大豆などを販売する穀物屋さんだったようです。

オススメのメニューはやはり「肉つゆうどん」です！
甘辛い暖かいつけ汁には、豚肉・椎茸・ネギがたっぷりと入っていて、コシのあるうどんにマッチする力強いつけ汁です。
うどんも並盛で400ｇとボリューム満点で、うどんの量を減らした（小）でも十分に満足できます。
私はいつも大根おろしを別に注文して、少しさっぱりと頂いております。
店内も古民家風でとても風情がありとっても落ち着きます。（田舎の祖母の家に行った気分）
営業時間はお昼のみですが、開店前からいつもお客さんが並んでます。席の回転率や、スタッフの皆様の手際の良さもあって少しだけ我慢すればすぐに入れますので、並んでいてもあきらめないでぜひ最高のうどんを食べていってください。
きっと期待を裏切りません！

古久や
住所：埼玉県飯能市八幡町6-9
電話：042-972-3215
営業時間：11時～14時10分
定休日：日曜日