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じゃがいもがさつま芋ぐらい甘い？＼(゜囚＼)

こんにちわ♪休暇村奥武蔵です(/・囚・)/
北海道ブログ4日目となる本日は、昨日に引き続き十勝エリアからなまら十勝野様の「越冬じゃがいも」をご紹介いたします。
甘いじゃがいもは全国にもたくさんあるかとは思いますが、このじゃがいもは甘さの比が他のジャガイモと比べても全然違っており、最初に北海道の方からさつま芋みたいに甘いじゃがいもがあるとご紹介をいただき、正直スタッフ間でも半信半疑だったのですが、実際に食べてみると驚くほど甘く、北海道フェアのメニューへの提供が決まった次第でございます。

そもそも越冬じゃがいもとは、、、
私自身初めて聞く言葉で今回のフェアを通じて勉強をした次第でございます(⋆'囚'⋆)
【越冬じゃがいも】
収穫したじゃがいもをすぐに出荷するのではなく、1年間かけて低温熟成させることにより、雪の冷たさで凍ってしまわないように、蓄えていたデンプン質を糖分に変化させていき、じゃがいもに含まれるでんぷん質が糖に変わり甘さがぐんと増すというじゃがいもです。

じゃがいもが甘いというのもなかなかイメージが付きにくかったので実際に食べてみると、、、
兎にも角にも食べたらわかる味の違い。スタッフも試食をした際に、どのスタッフも一様にじゃがいもが甘くておいしいと驚きを隠せませんでした。
ぜひこの機会にご賞味ください(*^^*)

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