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さらに、荒焚きしたかん水を一日程度冷まし、竹炭・黒炭・砂が層になった胴桶でろ過し、胴桶でろ過したかん水を再び釜一杯にし、16時間程度煮詰めます。
焚き詰めていくと、釜の表面にソフトボール程度の塩の山（結晶）が並びます。
その後、釜の表面はソフトボールから「八重桜」のような形に変わり、「とんがりボウシ」の形になった時点で火を出します。
その後、20分から30分間、余熱を加えて、本焚きが終わります。気の遠くなる大変な作業です。

この日は、お天気もよく垂水の滝も綺麗に流れておりました。紅葉は、まだ先のようですね。

能登の名物の七つ島も綺麗に見れましたよ。海も穏やかで透明度もバッチリ！小魚がたくさん泳いでいましたよ。

平大納言時忠の流れをひく能登一の名家　「時国家」こちらもまだまだ紅葉は先のようです。

今年もカメムシが異常発生しており見学にはご注意下さいませ。ちなみに千枚田にもたくさんおりました。