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今季の秋は「のどぐろ」と「能登ふぐ」

『のどぐろ』
秋に旬をむかえる「のどぐろ」は北陸の豊かな海の幸を代表する高級魚のひとつ。白身魚でありながら脂の乗った、クセのない美味しさが最大の特徴で「白身のトロ」と言われます。

『能登ふぐ』
石川県の天然ふぐは、漁獲量が日本一！！
世界農業遺産にも認定される多様な生物が暮らす能登半島の大自然には、全国を旅するふぐが訪れることが知られています。
とらふぐ、真ふぐ、ごまふぐなど多種多様な天然ふぐが豊富に水揚げされております。

この２つの食材をふんだんに使用した、秋の特別会席をぜひご堪能ください。

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