BLOG スタッフブログ

金沢には大野という古い港町があり、かつては北前船でにぎわい栄えていたエリアです。
この大野には古くから続く商家も沢山残っていて、歩いていて懐かしさを感じる街並みですが、街中に多いのがお醤油屋さんです。

その中の一軒、糀ミュージアムが併設されている「ヤマト醤油」は敷地に売店やレストランもあり、楽しくめぐることができます。

私もそのレストランで月替わりのお食事を頂きました。季節の野菜を味噌、醤油、糀で味付けしたお品をいただくのですが、さすが本業、お味噌汁は特に絶品でした。ごはんの「寝かせ玄米」も美味しく、お代わりもできます。
このレストランは「醗酵食美人食堂」という蠱惑的な店名ですので、私は大いなる雑念をもって入ったのですが、そのゆえんが最後まで解き明かされなかったことだけが、残念でなりません。
また行こうかな。

ヤマト醤油のＨＰはこちら