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今日は「香箱ガニ」について紹介いたします。

香箱ガニは、雄のズワイガニと比べ小ぶりな外見の中に、茶色の外子（そとこ）と呼ばれるつぶつぶの卵、そして味噌の部分であるオレンジ色の内子（うちこ）を持っています。小さい分だけ味わいは濃厚で旨味もたっぷりです。雌の方が保護の為、禁猟期が長いため、年末ごろまでの短い期間が旬です。
  
当館でも１日限定数杯ですが時価で販売しています。

お越しの際は、是非香箱かにを味わってみては、いかがでしょうか？