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皆さんは今年、おせちを食べましたか？
 
おせちは縁起物と言われる食材が詰まっていますね。
縁起物と言えば何を思い浮かべるでしょうか？
日の出を象徴する紅白蒲鉾、巻物の伊達巻、金銀錦の錦玉子、豊かさと勝負の栗きんとん、豆に働く黒豆、健康長寿の昆布巻きなど、一年を願って食べる事が一般的ではないでしょうか。
 
なんと滋賀県にも縁起物と言われている食材があるのです。
 
それはえび豆です。
元々、えび豆はお祝いのために作られた郷土料理です。
「えびのように腰が曲がるまでマメに暮らせますように。」との願いが込められています。
甘辛く味付けをしているので、ご飯によく合います。また、お酒のつまみとしても美味しくいただけます。
えび豆はカルシウムやタンパク質が豊富で体に良い栄養をたくさん含んでいます。
さらに、噛みごたえがあるので、しっかり噛め、顎が強くなります。
食べるだけで、えびのように腰が曲がるまで、マメに
暮らせるような気がします。
 
お子様から大人まで、幅広く愛され続けているえび豆。
一度ご賞味ください。