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いつも休暇村帝釈峡のスタッフブログご覧いただきましてありがとうございます。
今回は、ビュッフェコーナーにある「むかごご飯」について紹介したいと思います。

むかごとは？？

「むかご（零余子）」とは、長芋や大和芋、自然薯といったヤマノイモ科に属する芋の葉の付け根にできる、球状の芽（肉芽）のこと。1cm前後の大きさで、豆のように見える小さな食材です。

むかごの栄養価

むかごは山芋よりも栄養価が高く、カリウムや鉄分、マグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。皮ごと食べられるため、栄養素を余すことなく摂取できるのが魅力です。 

是非、むかごご飯でほっとひと息ついてみてはいかがでしょうか？