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レストランの榎本です。
今回は６月から登場した、夏限定メニューについてご紹介します！

夏限定ということで、茶碗蒸しが涼を運んでくれるメニューに変身しています。
その名も、「冷製トマトの茶碗蒸し」。
和食の茶碗蒸しですが、洋風のイメージの強いトマトがテーマとなっています。
一見相性を疑わしく感じる方もおられることでしょう・・・・・・・しかし！
実はこの組み合わせもなかなか乙なもの。
「何故」には、トマトと鰹節にそれぞれ含まれるうま味成分、「グルタミン酸」（トマト）と「イノシン酸」（鰹節）が関わっています。
うま味成分は、違う種類のものを合わせて取ると相乗効果で更に美味しくなるのです。
また、トマトということは、もちろん有名な健康成分「リコピン」も入っています。
これは必食のメニューではないでしょうか！

この夏は休暇村帝釈峡で美味しく健やかに涼みましょう！