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地元愛媛出身の料理長が地元食材にこだわり愛を込めて作ったビュッフェです。瀬戸内海や宇和海など漁礁豊富で養殖業日本一愛媛の新鮮な魚の寿司や造りはまさにグルメの極み。その中でもイチ押しは愛媛の養殖技術を駆使し開発された高級魚「媛スマ」。全身トロと称され、きめこまやかな脂ののりは感動もの！！贅沢にも握り寿司にて提供します。その他、秋ならではの食材を使った揚げたての天婦羅や温暖な気候と西日本最高峰「石鎚山」の伏流水で育てられた地元野菜。デザートやフルーツも柑橘王国えひめならではの食材がならびます。その他、この時期ならではの東予名物「いもたき」や、今治名物鶏の唐揚げ「せんざんき」、伯方の塩ラーメンのご当地グルメなど、愛媛の魅力が満載のビュッフェをおもてなしの心を込めて作りました。
また瀬戸内東予は開設60周年を迎える運びとなりました。【60周年記念企画第一弾】として、同じ60周年を迎える休暇村のご当地グルメも登場します。

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