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お品書き
先付：秋きのこの金山時味噌和え（金山時味噌は愛媛県産はだか麦使用）
造り：瀬戸内海産「天然鯛」姿造り、カンパチ、車海老
吸物替：土瓶蒸し（焼き鯛、松茸、海老）
鍋物：愛媛産「羽太（ハタ）」鍋
焼物：愛媛県大三島産「鮑（アワビ）」肝ソース
蒸物：愛媛産「羽太（ハタ）」と里芋「伊予美人」餡かけ
サラダ：愛媛県産野菜を使ったサラダ（オリジナルいよかんドレッシング）
留椀：味噌汁（愛媛県産麦味噌、愛媛県西条産黒ばら海苔）
香物
食事：鯛と秋きのこ釜飯
デザート：愛媛県産フルーツ（ぶどうや柑橘類、レインボーキウイなど季節により旬の果物をご用意します）

※仕入状況により食事内容や器が変更となる場合があります。

真ハタの透明感ある締まった身は加熱しても豊富に含まれるコラーゲンのおかげで、
煮崩れすることなく最後まで美味しく食べることができます。
アラからは濃厚な出汁がとれ、味はもちろん美容にも嬉しい高級魚です。