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6月より提供の特選素材の夏会席～宇和島ブランド【だてまぐろ】～のご紹介です。
宇和島市日振島の養殖本マグロ「だてまぐろ」をメインに、夏の瀬戸内海の高級魚「あこう」や愛媛ブランド牛「伊予牛」、夏野菜・西条産「絹皮茄子」など瀬戸内の贅沢な素材をお楽しみください。

おしながき
先付/絹皮茄子揚げ浸し 「だてまぐろ」旨煮のせ
造里/「だてまぐろ」・キス姿・サザエ・カンパチ
煮物/あこう煮付け
焼物/伊予牛鉄板焼き
揚物/ハモ天婦羅
酢物替/「だてまぐろ」炙り 夏野菜トマトカルパッチョソース
御飯/伊予さつま汁
香物/三種盛り
水菓子/アムスメロン・ぶどう

※【だてまぐろ】とは
漁業や真珠の養殖が盛んな宇和島市で養殖されているブランドマグロで、かつて伊達藩の城下町であったことから、現在でも「豪華」「粋」などの意味を持つ「伊達じゃない」からその名がつけられました。きめ細かい脂ののりや本マグロ特有の芳醇な香りととろけるような食感で、養殖鮪のイメージが変わる本マグロです。

販売期間は2020年の9月15日までです。またこのご時世だからこそ、よりお食事をゆっくり楽しんでいただきたく、割箸やスタッフお手製イラスト付きのお品書きをご用意いたしました。愛媛県の素材をふんだんに使用した特別な、会席料理をぜひご賞味くださいませ。

【新型コロナウイルス感染症拡大防止策についてのお願い】
・食事会場入場の際の手指のアルコール消毒
・食事会場でのお食事中以外のマスク着用
・席の間隔を空けての食事提供